У більшості рецептів креветок, незалежно від того, чи ви смажите на грилі, чи запікаєте, це хороший варіант спочатку засолити креветки. Це звучить безглуздо, оскільки креветки отримують із солоної води, але замочування в розсолі з солоною водою та іноді додавання цукру додає креветкам вологу. Ця вологість запобігає висиханню креветок.
Розчин з 1 столової ложки кошерної солі та 1 літру води працює на 1 фунт морепродуктів. Розчиніть сіль у воді, потім занурте креветки та охолодіть їх протягом 30 хвилин.
Чи варто промивати креветки після розсолу або маринаду? Ні, промивання креветок після того, як вони були в розсолі чи маринаді, може позбавити від смаку, який ви хотіли.
З’єднайте 8 склянок води, солі та харчової соди у великій мисці та перемішуйте, доки сіль і харчова сода не розчиняться, а вода стане прозорою приблизно 1 хвилина 30 секунд. Додати креветки і лід. Охолодіть 1 годину. Вийміть креветки з розсолу і обсушіть.
розсіл Змішайте ¼ склянки кошерної солі з ¼ склянки цукрового піску, 1 склянкою окропу та 2 склянками льоду.. Додайте креветки в миску з розсолом і дайте постояти 20-30 хвилин для очищених креветок і 40-60 хвилин для неочищених креветок. Добре промийте холодною водою і потім висушіть. Ось і все!