Баклажани завжди повинні бути в холодильнику, щоб вони довше зберігалися. Щоб прибрати гіркоту, її необхідно подрібнити і посипати зверху сіллю. Ми залишаємо на півгодини, щоб воно почало пітніти і втратило той гіркий смак. Щоб не іржавіла, Зверху ми повинні нанести трохи лимонного соку.
Крок за кроком
- У миску з холодною водою додайте гарну жменю солі та ще одну жменю петрушки.
- Представляємо нарізати баклажани всередині цієї води.
- Нарешті, ми покриваємо їх абсорбуючим папером.
- Це допоможе нам уникнути окислення баклажани до моменту використання. Вам сподобався цей фокус? ¡
Пам’ятайте, що баклажани дуже багаті водою, а це разом із губчастою текстурою означає, що, Якщо ми смажимо або пасеруємо його безпосередньо, воно може бути жувальним і дуже жирним.. Таким чином, щоб отримати більш хрусткі або тверді, легкі, ароматні та менш важкозасвоювані баклажани, не пропускайте етап солі.
Для цього ВІН повинен скоротити баклажани шматочками або листами, розкладіть на блюді або підносі та посипте сіллю (якщо можливо крупною) з обох боків. Залиште протягом 30 хвилин, щоб дозволити баклажани «піт» означає, що соланін (хімічна речовина, яка ВІН міститься в м'ясі) ВІН видалити.
Навколо насіння на м’якоті баклажана будуть плями від коричневого до коричневого. Якщо ви маєте на увазі саме цей колір, це їстівне . Якщо м’якоть більше коричнева, ніж біла, можливо, баклажани зіпсовані і їх слід викинути.
Баклажани завжди повинні бути в холодильнику, щоб вони довше зберігалися. Щоб прибрати гіркоту, її необхідно подрібнити і посипати зверху сіллю. Ми залишаємо на півгодини, щоб воно почало пітніти і втратило той гіркий смак. Щоб не іржавіла, Зверху ми повинні нанести трохи лимонного соку.