— Для потрошіння тварина лягає на спину. Гострим мисливським ножем роблять поздовжній розріз на нижній частині шиї, від передньої частини грудини до горла, розрізаючи шкіру та м’язи та оголюючи гортань, трахею та стравохід. Гортань, трахею і стравохід витягують і відрізають біля голови.
Слід підкреслити, що впольована дичина не належить мисливцю. Якщо мисливець хоче взяти його для власного вжитку, він повинен його купити. Продаж дичини мисливцю або покупцю є доходом мисливського товариства.
Безсумнівно, пошук здобичі і промахи під час колективного полювання негативно впливають на кінцеву якість м'яса. Впольована дичина слід якомога швидше випатрати. Якщо ця дія виконується через тривалий час після забиття, це негативно позначиться на м’ясі.
Для запобігання псуванню, особливо в теплу погоду, їх можна гранулювати, тобто. потрошити через пряму кишку за допомогою т.зв м'ячі (тонка палиця з короткою гачкоподібною гілочкою на кінці або подібне металеве пристосування, яке є додатковим аксесуаром для деяких мисливських ножів).
Отже, скільки можна чекати, щоб випотрошити оленя? Коротка відповідь: скоро . Випатрошення або четвертування слід проводити незабаром після збирання, щоб швидко охолодити оленів. Якщо ви цього не зробите, ви ризикуєте зіпсувати м’ясо, і температура є найбільшою причиною.