Soubressade – м'ясний продукт, сирий і сушений, готується з добірних шматочків свинини, нарізаних і приправлених сіллю, солодкою, іноді гострою паприкою, перцем або ароматними травами (розмарин, чебрець і орегано). Тиснення виконується натуральною кишкою.
Незважаючи на те, що обидва є іспанськими нарізками, вони зовсім не однакові на смак. в Іспанії, Кажуть, що субресад – це різновид масла чорізо. Однак інгредієнти зовсім не однакові, адже чорізо – це суміш свинини та яловичини..
Якщо у вас немає кімнати, де можна добре сушити, або сушильної шафи, просто дайте йому висохнути кілька днів на лотку в холодильнику, розклавши на абсорбуючий папір, змінюючи сторони та папір щовечора.
Більшість джерел стверджують, що soubressade походить з Майорки і що ковбаса була створена місцеві виробники. Деякі стверджують, що назва «soubressade» походить від слова «sobres», що означає «без солі», оскільки фермерам колись заборонялося солити свою продукцію.
Форма випуску: у вакуумній упаковці. Зберігайте упакований субресад у холодильнику при температурі від 0ºC до 8ºC.
свинина Soubressade – сирий і сушений м'ясний продукт, виготовлений з добірні шматки свинини, подрібнений і приправлений сіллю, солодкою, а іноді і гострою паприкою, перцем або ароматними травами (розмарин, чебрець і орегано). Тиснення виконується натуральною кишкою.