Рівна столова ложка еквівалентна 15 грамам борошна або вершкового крему, але також 15 грам вершкового масла, цукру або солі. Велика кавова чашка вміщує 120 грамів борошна.
Одна столова ложка = 15 мл
- 40 г сметана або сиру.
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
- 25 г цукру.
- 20 г родзинок.
- 20 г лущеного мигдалю.
- 25 г томатної пасти.
- 25 г м'якого вершкового масла.
- 20 г рідкого меду.
Тож коли вас просять заплатити 200г крем-фреш у вашому соусі, і на вашій банці написано 25 cl, ви знаєте, що якщо 10 г = 1 cl, то 200 г = 20 cl.
Споживання 30г густий крем-крем (незалежно від того, легкий з 12-20% жиру або більше 30% жиру) покриває 8-12% рекомендованого харчового споживання для дитини (від 7 до 9 років) або для дорослого.
Crème fraîche насправді є європейським еквівалентом сметана . Він широко використовується по всій Європі, але рідше в Сполучених Штатах і Канаді. Крем-фреш — це молочний продукт, дуже схожий на сметану, але має більшу жирність.
Замініть крем-фреш іншими молочними продуктами Таким чином, щодо молочних продуктів тваринного походження, потім крем-фреш можна замінити молоком; йогурт або сир; підсолоджене або несолодке згущене молоко; або навіть такі сири, як маскарпоне або рікотта.