молоко: Білки в молоці допомагають тісту прилипати до риби та сприяють підрум’яненню. Вода: використовуйте дуже холодну воду, щоб отримати найхрусткіші результати. Розпушувач: розпушувач забезпечує легкий і хрусткий зовнішній вигляд. Сіль: чайна ложка солі покращує загальний смак рибного кляру.
Часниковий порошок – додає тісту чудовий смак. Паприка – надає тесту приємний аромат, а також допомагає набути гарного золотисто-коричневого кольору. Приправлена сіль – сміливо регулюйте рівень солі за смаком. Яйце – допомагає створити приємну текстуру та скріпити речі.
У Вікіпедії написано, що нормально використовуються вода і борошно, але в деяких випадках замінюють пиво і молоко. «Великобританські чіпі традиційно використовують просте тісто з води та борошна, додаючи трохи бікарбонату натрію (харчової соди) і трохи оцту, щоб створити легкість, оскільки вони створюють бульбашки в тісті.
Інструкція з приготування
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і цукор.
- Додайте газовану воду, лагер і сіль.
- Перемішуйте лише до тих пір, поки тісто не зв’яжеться і не стане однорідним. …
- Посипте рибу борошном, потім опустіть її в тісто й повністю покрийте.
- У фритюрі попередньо розігрійте рослинне масло до 180С.
Філе риби занурити в яєчну суміш; занурте в борошно для покриття. Розігрійте олію в 12-дюймовій сковороді на середньому сильному вогні до гарячого стану. Додати рибу; готуйте 5-7 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і риба легко розшаровується виделкою, перевертаючи один раз.