А філейний ніж (також званий філейним ножем) — це кухонний ніж для філевання. Це забезпечує хороший контроль і допомагає у філетуванні. Це дуже гнучкий член
Ніж для обвалки — Вікіпедія
родина, яка використовується для філе та приготування риби. Леза філейних ножів зазвичай мають довжину від 15 до 28 см (6-11 дюймів).Подрібнення цілої риби може здатися складним для домашнього кухаря, але використання правильного інструменту робить це значно легшим. Довгий тонкий філейний ніж це важливий інструмент для морепродуктів із високоманевреним лезом, яке забезпечує повний контроль.
Філейний ніж є найкращим вибором для роботи над рибою. Він розроблений спеціально для таких делікатних завдань, як видалення шкіри та кісток. Гостре гнучке лезо довжиною від 6 до 9 дюймів забезпечує точні надрізи, полегшуючи філе риби різних типів і розмірів.
Ножі для обвалки, як правило, важчі та жорсткіші. Філейні ножі легші та гнучкіші. Обвальні ножі є використовується для відділення м'яса від кісток. Для філетування риби найкраще підходять ножі для філе. Хоча вони часто схожі, є відмінності в маневреності та конструкції.
Найпоширеніший вид мисливського ножа це ніж для потрошення. Як випливає з назви, цей ніж використовується для потрошення дичини. Ножі для потрошення мають гостре зубчасте лезо, яким можна легко прорізати жорстку шкіру та м’ясо. Рукоятка повинна бути зручною для утримання, а ніж повинен відчуватися збалансованим у руці.
філейний ніж А філейний ніж (також званий філейним ножем) — кухонний ніж, який використовується для філейування. Це забезпечує хороший контроль і допомагає у філетуванні.Це дуже гнучкий представник сімейства ножів для обвалки, який використовується для філе та приготування риби. Леза філейних ножів зазвичай мають довжину від 15 до 28 см (6-11 дюймів).