Головна порада: якщо ви виявите, що ваш панір може стати трохи сухим або жуватим під час смаження або варіння, ви можете замочити його у воді на 10 хвилин тому він утримує більше вологи під час приготування.19 грудня 2023 р
Замочування: Не замочуйте панір більше ніж на 10 хвилин, інакше він зруйнується та втратить свій смак і текстуру. Відварювання: замочування панір у прохолодній воді після відварювання зберігає його м’яким під час варіння. В іншому випадку він стане жорстким і гумовим.
Не тільки це робить чудово пом’якшує панір, а також знімає частину липкості, яку ви отримуєте від купленого в магазині панера (ви фізично побачите, як він плаває над водою). Я зливаю його і повторюю замочування 2-3 рази, щоб отримати яскраво-білий панір, який смакує як домашній.
Порада: якщо ви використовуєте куплений у магазині панір і він здається твердим, замочіть його в гарячій воді на 15-20 хвилин. Примітка: я не смажу панір, тому що він дуже розбризкується панір смажити не обов'язково. Але якщо ви дійсно хочете його посмажити, дерзайте!
Помістіть панір у теплу воду Води має бути стільки, щоб повністю покрити всі кубики панір. Якщо панір замочити в теплій воді більше ніж на 5 хвилин, він розм’якшиться швидше. Якщо замочити панір у теплій воді надовго, він стане надто м’яким і зламається, коли ви використовуєте його у своєму рецепті.
Смажте панір Перш ніж класти панір, переконайтеся, що сковорода гаряча. Смажимо на середньому вогні 3-4 хвилини, стежачи, щоб вони не підгоріли. Якщо ви сумніваєтеся, просто зменшіть вогонь і смажте. Але не торкайтеся до них, поки суміш спецій на дні не стане хрусткою.