“Шкіра або поверхня зіпсованого м'яса індички зазвичай слизька, а саме м'ясо пахне тухлими яйцями або сіркою.26 листопада 2019 р
Перевірити, чи не зіпсувалася грудка індички, дуже просто. Перша ознака кислуватий запах, що є явним показником того, що м’ясо починає псуватися. Крім того, колір грудки індички може змінитися на сірий або зеленуватий відтінок. Навіть якщо він виглядає добре, але неприємно пахне, краще його утилізувати.
3–4 дні 22 березня 2023 р. Міністерство сільського господарства США рекомендує вживати варену індичку 3-4 дні, зберігати в холодильнику (40°F або менше). Охолодження сповільнює, але не зупиняє ріст бактерій. Індичку можна заморозити від 3 до 4 місяців. Незважаючи на те, що заморожені залишки безпечні протягом невизначеного часу, вони можуть втратити вологість і смак, якщо зберігати їх у морозильній камері протягом тривалого часу.');})();(function(){window.jsl.dh('TKjRZqqiI8eJwbkP8tjYqQM__32','
Багато разів люди можуть визначити, чи зіпсована індичка по "текстура і запах" індички. Хейнс сказав, що шкіра індички може стати слизовою, а запах часто описують як "тухлі яйця або схожий на сірку". За словами Хейнса, виявити харчові патогени стає складніше.
Центральна температура повинна досягати щонайменше 165°F. Щоб перевірити готовність цілої індички, вставте харчовий термометр у найтовщу частину внутрішньої сторони стегна, не торкаючись кістки. Цілу індичку слід готувати при 165°F. Щоб перевірити готовність грудки індички, вставте харчовий термометр у найтовщу частину грудки.
Сире м'ясо індички має бути світло-рожевого або бежевого кольору, в залежності від виду м'яса і його жирності. З часом колір м’яса стає тьмяним, що є нормальним явищем. Однак, якщо м'ясо має a коричневий, сірий або жовтий або зелений відтінок, ви захочете з ним розлучитися.