Скільки часу потрібно готувати бургери на грилі?
- Medium-Rare: смажте бургери на грилі по 2 1/2-3 хвилини з кожного боку. Подивіться на 130-135 градусів F на показаннях термометра.
- Середній: смажте на грилі від 3 1/2 до 4 хвилин з кожного боку або до 140-145 градусів F.
- Середньо добре/добре прожарене: від 4 1/2 до 5 хвилин на кожну сторону або до 155-160 градусів F.
Занадто багато поводження з м’ясом. Це може бути різницею між нещільно упакованим, ніжним, соковитим гамбургером, і жорсткою, сухою шайбою. Краще звести маніпуляції до мінімуму. → Дотримуйтесь цієї поради: формуючи котлети, якомога менше торкайтеся м’яса. У нагороду ви отримаєте більш ніжний бургер.
Інструкції
- Візьміть котлети прямо з морозильної камери. …
- Видаліть усі роздільники паперу.
- Злегка приправте бургери сіллю та перцем. …
- Розжарте гриль до сильного вогню.
- Покладіть приправлені заморожені котлети на гриль і перевертайте кожні 3-5 хвилин. …
- Продовжуйте перевертати котлети та готувати приблизно 20 хвилин.
Зазвичай це займає близько 4 хвилини на фунт яловичого фаршу або м'яса для гамбургерів для приготування в мікрохвильовій печі. Щоб визначити, коли м’ясо приготувалося, шукайте тверді шматки м’яса, які мають однаковий колір. Спробуйте невелику порцію приготованого м'яса, воно повинно бути ніжним, гарячим і без червоного соку.
Споживачі повинні використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що котлети з яловичого фаршу досягають 160 градусів F (USDA-ARS/FSIS, 1998). Дослідники Міністерства сільського господарства США виявили суттєві відмінності як між рецептурами яловичих пиріжків, так і всередині них, у кінцевій температурі та кольорі, навіть якщо дотримувалися контрольованих процедур приготування.