Свиняча рулька вирізається з ноги свині і є шматком між коліном і щиколоткою. Зазвичай ця нарізка подається без кісток і містить лише трохи м’яса. М'ясо має пристойну мармуровість жиру, вкрита жировою оболонкою і складається зі шкіри, сухожиль і зв’язок.
У них досить багато жиру, що можна порівняти з жирним шматком м’яса або яловичого фаршу.
Шинка має високий вміст білка, але також приносить із собою частку жиру, тобто насиченого жиру тому слід їсти в помірних кількостях. З точки зору мінеральних речовин, окіст також містить натрій і калій.
Свиняча рулька – відмінна страва на день народження. Насправді це традиція, яку я, швидше за все, передам своїм дітям. Як і багато страв у китайській культурі, тушкована свиняча рулька є сприятливою стравою; це символізує процвітання.
Свиняча рулька є рекомендована страва, якщо ви страждаєте на анемію, остеопороз або запор. Крім того, він є джерелом вітамінів і мінералів, містить залізо, калій, йод, магній, фосфор, натрій, а також вітаміни В3, В7, В9 і К.
живіт Нижня сторона або живіт тварини дає нам найжирнішу, а отже, найсмачнішу свинину, в т.ч. свинячий шлунок, сало і панчетта. Це також дає нам один із найкращих беконів, які можна знайти будь-де на свині – бікон і бекон із смугами.