Його робота включала знайомі предмети, які часто вважаються, а іноді зневажають популярні в американському суспільстві символи масового споживання.
Картини Тібо із предметами споживання, портрети друзів і однодумців, пейзажі біля його будинку в північній Каліфорнії та запаморочливі міські пейзажі Сан-Франциско багаті живописом і дизайном. звернути увагу на форму.
“Чим більше я цікавився компонуванням і дизайном, тим більше звертався до тих прикладів образотворчого мистецтва, з яких вони походять.», – пояснив Тібо в «Мистецтві реального: дев’ять американських художників-фігуративістів». «На найцікавіші проекти вплинули Мондріан, Дега чи Матісс. Це відкриття справді приголомшило мене».
Торти та пироги, найвідоміші твори Тібо, намальовані з його уяви та з давніх спогадів про пекарні та закусочні.
У 1961 році Тібо познайомився з нью-йоркським торговцем мистецтвом Алланом Стоуном, який, хоча спочатку не був зворушений слайдами, які він бачив із картинами їжі Тібо, погодився представляти його інтереси після встановлення контакту через рік. Стоун став близьким особистим другом Тібо, а також його ексклюзивним дилером до смерті першого.
У міру появи масової культури споживання та поширення індустрії товарного виробництва Тібо використовував повсякденні предмети навколо себе як джерело натхнення. Його ранні картини містили предмети, які звичайні люди могли мати на увазі, як-от тюбики для губної помади, автомати для жвавих кульок і хот-доги.