Якщо ти схожий на мого рідного ірландського батька, тоді соус арраббіата — це все одно, що їсти миску гарячої лави. Але якщо ви маленький фанатик спецій, як письменник Споркеда Джордан Мірік, арраббіата може бути на більш приборкуваному боці. Все зводиться до особистої толерантності.12 жовтня 2023 р
У ньому є спеції, але не багато. Якщо ви не любите гостру їжу або особливо чутливі до пластівців перцю (мій чоловік так), це найкращий соус арраббіата в банках. Тим не менш, червоний перець присутній, а також багато олії та насичений смак часнику.
Якщо говорити про передісторію, то «Arrabbiata» італійською означає «сердитий». Отже, кажуть, що ця паста отримала таку назву через її вогненну природу! Але не бійтеся. Так, це паста, яка має бути гострою.
Наприклад, коли ви готуєте спагетті з соусом маринара, ви, ймовірно, помітите, що в кожному шматочку є солодкість. Навпаки, соус Arrabbiata містить подрібнені пластівці червоного перцю для пікантності, що контрастує з соусом марінара.
3Додайте цукор Наприклад, помідори від природи солодкі, тож якщо ваш соус араббіата занадто гострий, як мій (забагато пластівців червоного перцю), ви можете додати додатковий нейтральний томатний соус; для своєї страви я також додав трохи коричневого цукру в соус, щоб подвоїти ефект охолодження).
Додавання перцю чилі надає йому трохи пікантності, яка додає більше інтересу та смаку до таких страв! https://ow.ly/kHKR50Q7qPC.
Аматричіана та аррабіата — два популярних соуси для пасти на томатній основі з пікантним відтінком. Соус Amatriciana — це традиційний італійський соус, який виник у місті Аматріче в регіоні Лаціо в Італії, а соус Arrabiata — це гостріша версія соус маринара.