Дійсно, солод є основним інгредієнтом пива: для виробництва 1 л пива потрібно до 200 гр солоду, 2 г хмелю, 1 мл дріжджів, а також вода. Тип використовуваного солоду впливає на характеристики пива. Для отримання готового продукту необхідні дев'ять етапів.
Основне правило 1 фунт солодового екстракту (сиропу) на галон води для легкого пива. Півтора фунта на галон дають більш насичене, насичене пиво. Один фунт сиропу солодового екстракту зазвичай має щільність 1,034–38 при розчиненні в одному галоні води. Вихід сухого солоду приблизно 1,040–43.
23 л – це фактично 6 галонів. Важко відповісти на запитання, не знаючи, яке пиво ви збираєтеся робити, але приблизно, 4 кг рідкого солодового екстракту в 23 л дасть вам пиво середньої міцності приблизно 1,053.
Вміст води в рідкому солодовому екстракті зазвичай становить близько 20%, а інші 80% складаються з цукру та твердих речовин, які не піддаються зброджуванню, які важливі для пивоварів. Один фунт рідкого солодового екстракту, розчиненого в одному галоні води, створить вихідну вагу 1,035.
Скільки солодового екстракту мені потрібно? Тут є загальне правило, якого слід дотримуватися, коли ви створюєте рецепт. Використовуйте 1 фунт LME на галон або 1,5 фунта на галон для насиченішого пива. Для рецепту на 5 галонів це означатиме, що ви почнете з приблизно 5 фунтів LME або до 7,5 фунтів LME.
Солод є серцем і душею пива: без нього не можна варити. Дійсно, солод є основним інгредієнтом пива: для виробництва 1 л пива потрібно до 200 гр солоду, 2 г хмелю, 1 л дріжджів, а також вода. Тип використовуваного солоду впливає на характеристики пива.