Мобільний блок поставляється з усім необхідним забій, розрізання та очищення туші, включаючи всю промивну воду, на фермі. Сьогодні на цеху працюють два м’ясники: майстер та помічник.
У Східній Німеччині професія відома як м'ясник, а в деяких регіонах також як м'ясник. На півночі німецькомовного ареалу різника називають забійником (іноді також різником).. В Австрії м’ясники та м’ясорубки виробляють найпоширеніші варіанти.
Брюс Данлоп з кооперативу Island Grown Farmers' Cooperative стверджує, що в одиниці розміром 25 футів «м'ясник зазвичай може обробити від 20 до 25 кіз або овець на день і два м'ясники близько 10 корів на день .“
Яка шкільна кваліфікація очікується? Відповідно до законодавства немає спеціальної шкільної освіти. На практиці підприємства переважно наймають стажерів Атестат про повну середню освіту* a.
У США і Канаді М'ясні магазини стали рідшими через зростання популярності супермаркетів і оптових клубів .
Численні м'ясні магазини більше не ріжуть самі себе, тому що вони не отримали суворого схвалення ЄС для цього або були економічні причини проти цього.