Полента це тверда кукурудзяна каша з кукурудзяної манки. Тому полента часто використовується як синонім кукурудзяної манки. Кукурудзяна крупа більш груба, ніж кукурудзяне борошно, і підходить лише для приготування їжі або як хрустка начинка для випічки.
Майзена – це те саме, що кукурудзяне борошно? Майзена також виготовляється з кукурудзи, але вважається крохмалем. Це кукурудзяне борошно, звільнене від усіх жирів, клітковини та білків, тому його можна використовувати для згущення та згущення супів або соусів.
У Мексиці кукурудзяне борошно також називають «Маса Харіна» або «Масека» відомий. Кукурудзяне борошно є невід'ємною частиною мексиканської кухні.
Кукурудзяне борошно не містить глютену і є альтернативою пшеничному. Але ви не можете спекти чистий кукурудзяний хліб без глютену.
Термін кукурудзяний крохмаль в першу чергу відноситься до кукурудзяного крохмалю. Різниця між кукурудзяним крохмалем і кукурудзяним борошном полягає в складі і застосуванні. Кукурудзяний крохмаль – це екстрагована крохмальна частина зерна кукурудзи, має порошкоподібну консистенцію та складається переважно з вуглеводів.
Кукурудзяне борошно широко використовується в Латинській Америці. Там це називається «Харіна Маса»..