На верхніх тронах рапсову олію. Він містить лише 7 відсотків нездорових насичених жирів. Соняшникова олія містить 10 відсотків, кукурудзяна олія — 12 відсотків, а оливкова — 14 відсотків ненасичених жирів. Для порівняння, Bremykt містить 35 відсотків, а масло – 53 відсотки ненасичених жирів. 18 червня 2013 р.
Яка олія найкорисніша з усіх рослинних олій? Відповідь однозначна – рапсової олії!
Про це говорить експерт дослідницького інституту Nofima в Осі соняшникова олія, соєва олія та ріпакова олія є хорошим вибором, якщо ви збираєтеся готувати. «Причина, чому я вибираю останнє, пов’язана з вмістом жирних кислот Омега 3 і Омега 6. Це жирні кислоти, які потрібні організму, але вони не виробляються самі», — пояснює Нільссон.
Якщо вам потрібно вибрати дві олії, які підійдуть до більшості речей, то це рапсової олії і нерафінованої оливкової олії хороший вибір. Ріпакова олія має нейтральний смак і може використовуватися для більшості страв, а оливкова олія холодного віджиму може використовуватися як ароматизатор.
На прилавках магазинів багато різноманітних масел. Правило, яке слід запам’ятати, використовуючи олію для смаження, полягає в тому, щоб вибрати олію з високим вмістом мононенасичених жирів, таких як рапсової, оливкової або арахісової олії. Це пояснюється тим, що вони краще витримують високі температури.
Оливкова олія та ріпакова олія мають протизапальні властивості, тоді як більші кількості соняшникової олії, олії виноградних кісточок, олії розторопші та кукурудзяної олії коливаються від нейтральних до відверто прозапальних.