Кангконг має високий вміст заліза, що робить його хорошим дієтичним продуктом для людей, які страждають анемією. Його високий рівень S-метил метіонін використовуються для лікування захворювань шлунка та кишечника. Повідомлялося також, що Kangkong має інсуліноподібні властивості, які пом’якшують гіперглікемію.
Воно багате на вітаміни, такі як вітамін B1, вітамін C і вітамін A [2]. Кангконг також містить такі мінерали, як кальцій, залізо, фосфор і калій [3]. Крім того, це хороше джерело білка, сирої клітковини та амінокислот [1]. Амінокислоти, знайдені в кангконгу, включають лейцин, аргінін і фенілаланін [1].
В Америці водяний шпинат вважається водним неприємним видом і тому суворо регульований, він же шкідник. У країні також часті випадки харчових отруєнь, тому сувора заборона на її обіг. Міністерство сільського господарства США навіть вважає Kangkung незаконним об’єктом.
Водяний шпинат містить мінерали та вітаміни, які можуть забезпечити широкий спектр різноманітних переваг для здоров’я. Споживання води шпинат – виняткове джерело Вітамін А і С, залізо і магній – може сприяти покращенню зору, імунної системи, репродукції та розвитку росту.
Водяний шпинат також відомий у народі як кангконг, шпинат річковий, шпинат китайський, іпомея болотна, крес-салат китайський, капуста болотна, вьюнок водяний. Чи можна їсти водяний шпинат щодня? Так, ви можете їсти водяний шпинат щодня. Він містить багато вітамінів і мінералів, які сприяють загальному здоров’ю.
Багатий вітаміном А, близько 100 грамів на 100 грамів кангконгу. Вражаюче, це 210% вашого щоденного споживання вітаміну А! Вітамін А необхідний для здоров'я шкіри, волосся та зору. Інший вітамін, який має значну присутність у кангконгу, — це вітамін С. Вітамін С чудово захищає організм від різних захворювань.