У Сполучених Штатах запіканка або гаряче блюдо – це, як правило, запечена їжа з трьох основних компонентів: шматки м’яса (наприклад, курка або фарш) або риби (наприклад, тунець) або інший білок (наприклад, квасоля або тофу), різні нарізані або консервовані овочі (наприклад, зелена квасоля або горошок) і крохмалистий сполучний (наприклад, борошно, …
Сама основа може бути будь-які види крохмалю – рис, картопляне пюре, макарони або хліб. Начинка. Начинка – це те, що «визначає» запіканку, і під цим я маю на увазі білок та/або овочі, які є зіркою страви, яку ви готуєте. Це може бути все, від курки до яловичини, від грибів до перцю.
Ми також знайшли середній вміст важливих інгредієнтів за вагою в рецептах запіканок. Це буде: 18% молока, 12% сиру чеддер, 12% сметани, 12% яєць, 12% курячої грудки, 11% яловичини, 11% цибулі, 7% згущеного грибного супу, 5% масла і 1% борошна.
- Виберіть правильну форму для запікання. Якщо вам подобається хрустка начинка, використовуйте неглибоке блюдо. …
- Недоваріть макарони. …
- Злийте м'ясо. …
- Остерігайтеся кашоподібних овочів. …
- Знайте свої сири. …
- Опануйте мистецтво складання запіканок. …
- Не пропускайте начинку. …
- Зробіть це зараз, але випікайте пізніше.
«Каструля і форма для запікання — це одне й те саме: безпечний для духовки посуд, зазвичай зроблений з кераміка, порцеляна або скло”, – каже Ентоні Контріно, лауреат премії Еммі кулінарний продюсер і кулінарний стиліст.
Ідеальна запіканка потребує однієї або кількох сполучних речовин: сир, яйця, згущений суп, грецький йогурт або локшина, наприклад. Наступні хороші приправи; вам потрібні трави та спеції, щоб все це співало.