Загалом дуже важко досягти точного смаку мірину за допомогою будь-яких інших приправ. однак,
Chef's Honteri, солодка приправа у стилі мірін, є високоякісним продуктом, таким же, як і мірін, але з вмістом алкоголю менше 0,5%..6 вересня 2021 р
Ні, абсолютно ні. Кислотність Міріна занадто низька, а рівень солодкості занадто високий, щоб використовувати його як суші-зу (суміш приправ для сушімеші, «рис для суші»). Більшість рецептів суші-зу повністю не містять мірін, а солодкість надає цукор.
Якщо ви готуєте рецепт і не маєте під рукою мірину, ось кілька альтернатив, якими ви можете скористатися:
- Білий винний оцет.
- Рисовий винний оцет.
- саке.
- Сухий херес.
- Біле вино.
Ви також можете спробувати замінити мірін на рисового оцту або сухого білого винного оцту, змішаного з цукром (приблизно 1/2 чайної ложки цукру на столову ложку оцту). У крайньому випадку сухий херес або солодке вино марсала також можуть замінити мірін.
Приправа для суші є суміші оцту, підсолоджувача і солі. Чудово підходить для приготування рису для суші, заправок для салатів або маринадів. Щоб приготувати рис для суші, просто використовуйте 5 столових ложок приправи для суші Мізкан на 2 чашки рису. Додайте та перемішайте приправу для суші Мізкан до вареного рису, поки він гарячий.
Витриманий рисовий оцет зазвичай використовується для ароматизації рису для суші або як частина вінегрету в салатах, а також його не слід використовувати як взаємозамінний рисовий оцет, що є набагато м’якшим. Ви можете зробити свій власний приправлений рисовий оцет, додавши сіль і цукор до звичайного рисового винного оцту.