Наш сухий смажений арахіс твердий і хрусткий, менш блискучий, але набагато корисніший і надзвичайно смачний.
Арахіс часто стає причиною алергічних реакцій. однак, споживання сирого або вареного арахісу замість смаженого обмежило б ризик негативних реакцій. Про це свідчать результати роботи, опубліковані в медичному журналі Journal of Allergy and financial Immunology.
клітковина: вміст клітковини відомий своєю здатністю запобігати або полегшувати розлади травлення; білки: «За вмістом білка, арахіс може допомогти зберегти м’язову масу та є чудова закуска завдяки ситному ефекту», – додає Александра Мурсьє.
Сирий арахіс є найкориснішим сортом. У смаженому та солоному вигляді їх слід споживати в помірних кількостях, оскільки надлишок натрію пов’язаний із підвищенням артеріального тиску та хворобами серця. Якщо можливо, вибирайте сирий арахіс без шкірки.
Горіхи зазвичай смажать для покращення смаку, аромату та хрусткості (5). Смаження визначається як приготування на сухому жарі, яке рівномірно прожарює їжу з усіх боків. Більшість горіхів смажать без шкаралупи, за винятком фісташок, які часто смажать з шкаралупою. З іншого боку, сирі горіхи не були обсмажені.
Зрештою, вибір зводиться до ваших уподобань. Якщо ви віддаєте перевагу смаку та текстурі, віддайте перевагу смаженому арахісу. Якщо ви шукаєте максимум поживних речовин, вибирайте сирий арахіс . Незалежно від того, виберете ви сирий чи смажений, бланшований чи небланшований арахіс, він додасть поживних речовин, смаку та текстури різноманітним стравам, закускам і випічці.