Щойно кип’ячена вода зазвичай має температуру близько 96°F і ідеально підходить для заварювання чорного чаю.14 лип 2016
При температурі приблизно 100°C (при нормальному тиску) їх так багато, що вода починає випаровуватися по всьому об'єму.
Вода при температурі близько 100°C руйнує ароматичні сполуки в зернах, не дозволяє повністю розкрити смак, натомість посилює гіркоту і терпкість настою. Як правило, для заварювання кави слід використовувати гарячу воду між 88°C і 94°C.
42°C – після 6 годин у воді при цій температурі епідерміс піддається некрозу. 55°C – при цій температурі наша шкіра обпікається приблизно через 3 хвилини. 70°C – 1 секунди у воді при цій температурі достатньо, і у мене проблема.
Нормальний тиск становить 1013 гПа і приблизно відповідає атмосферному. При цьому тиску температура кипіння води становить 100°Cі температура плавлення 0 °C. Якщо тиск нижчий за нормальний тиск, вода кипить при нижчій температурі.
Випаровування відбувається в будь-яка температура . Коли молекули повітря стикаються з поверхнею, вони передають енергію молекулам води. Якщо цієї енергії достатньо для зміни фази молекул води, відбувається випаровування. Це може статися при будь-якій температурі.