Вважається, що ця типова ломбардська страва символізує зиму просто тому, що традиція привчила нас готувати її та ділитися нею між 11 листопада (свято Сан-Мартіно) і 17 січня (свято Святого Антонія Абате), період, який збігся із закінченням забою свиней і в якому родини …12 січня 2021 р.
Його відзначають на всьому півострові 17 січня, день, коли Церква благословляє тварин, знаменуючи кінець періоду забою.
Накрийте каструлю кришкою і час від часу додавайте бульйон, щоб м’ясо не прилипало. Ви можете подавати касоеулу окремо або з полентою.
10 ресторанів Де знайти cassoeula в Мілані
- У Гаргеті. Via Selvanesco 26 | Мілан | Сельванеско. …
- У Матарел. Via Laura Solera Mantegazza 4 | Мілан | Москва. …
- Ель Барбапедана. …
- Galeria Antica Trattoria. …
- там Cassoeula з Тогна. …
- Корчма Малнат. …
- Відзначена нагородами Trattoria Arlati з 1936 року. …
- Trattoria Burlagiò
Cassoeula на винос Середня порція коштує 13 євро, велика – 20 євро.
Cassoeula (AFI: /kaˈsøla/; у західному варіанті ломбардської, cassoeura або casöra, AFI: /kaˈsøra/), італізоване в кельма або дік, або боттаджо (імовірно, походить від французького терміну potage), це зимова страва, типова для народної традиції ломбардської кухні.