це єдиний вид лосося, який вирощується в Новій Зеландії, тоді як решта світу займається фермами ще більше
вид (Salmo salar). Лосось – прохідна риба; вони народжуються в прісній воді, проводять більшу частину свого життя в морі, перш ніж повернутися в прісну воду для нересту.
Королівський лосось, або лосось чавун, є немісцевим видом лосося, який вирощують різними компаніями в прісній і морській воді в Новій Зеландії.. Це єдиний вид, який вирощується в Новій Зеландії, і цей рейтинг стосується обох сільськогосподарських секторів.
Щойно з Південних Альп Альпійський лосось Mt Cook, вирощений у тіні найвищої гори Нової Зеландії в безперервно текучих водах, що йдуть безпосередньо з льодовиків Південних Альп, процвітає в одній із найчистіших і найхолодніших прісних вод.
Більшість виробників у всьому світі вирощують атлантичного лосося, але в Новій Зеландії Королівський лосось — єдина порода, яка вирощується в комерційних цілях. Королівський лосось (також відомий як Чінук) — найбільший і найцінніший вид лосося, який містить найвищий вміст жиру та Омега-3 жирних кислот.
І тасманійський, і новозеландський (багатший з двох) лосось мають високий вміст олії та характерний смак. Середня текстура з великими вологими пластівцями та зберігає насичений колір при варінні. Тасманійський лосось, мабуть, найкраще їсти сашимі або ледве обсмаживши його на гарячому грилі.
Океанська ферма норвезька Лосось безпечний і є одним із найкращих доступних джерел омега-3 жирних кислот. Крім того, нові методи боротьби з хворобами, профілактичні заходи та освічене тваринництво покращили загальне здоров’я риб і зменшили використання антибіотиків на 97% з 1990 року.