Ці суміші спецій відіграють важливу роль в індійській кулінарії та мають схожі інгредієнти. Але різниця між ними така тандурі-масала містить прянощі з порошку чилі, тоді як гарам-масала має більш м’який смак. Деякі рецепти тандурі масали включають гарам масалу. 4 травня 2021 р
Чим можна швидко замінити спеції для тадурі? Якщо ви в скрутному становищі і не маєте тандурі-масали, візьміть рівну кількість гарам-масали та додайте стільки ж червоний кашмірський порошок чилі або кайенский перець як хочеш. Ви можете почати з чайної ложки кашмірського чилі та 1/4-1/2 чайної ложки кайенского перцю.
Порошок карі: Завдяки суміші спецій, таких як коріандр, кмин, куркума та пажитник, порошок каррі пропонує ароматну заміну гарам масалі в багатьох рецептах. Використовуйте порошок каррі в індійських стравах, таких як каррі, супи та рагу, щоб отримати подібну глибину смаку та складність.
Тандир — це тип глиняної печі, який спочатку використовувався в північній Індії та Пакистані, а масала відноситься до будь-якої з низки сумішей спецій, подрібнених у пасту або порошок для використання в індійській кулінарії. Тандурі Масала — це суміш спецій, яка зазвичай використовується для маринування м’яса чи овочів перед приготуванням у тандирі!
Комбінуйте коріандр, кмин, часниковий порошок, імбир, гвоздика, булава, пажитник, кориця, чорний перець, кардамон і мускатний горіх разом в миску; зберігати в герметичному контейнері.
Гарам масала і тандурі масала готуються майже з однаковою сумішшю спецій, але тандурі масала менш гостра, ніж гарам масала. Кашмірський червоний перець чилі робить тандурі масалу менш гострою та кращого кольору. Звичайно, смак змінюється в залежності від того, скільки і які спеції використовуються.