Як правило, швидкопсувні продукти, такі як молочні продукти або м’ясо, викидаються з міркувань безпеки. Продукти, що не швидко псуються, можуть бути поповнені, якщо вони не відкриті та не пошкоджені, тоді як відкриті товари зазвичай викидаються. Щоб звести до мінімуму відходи, деякі магазини віддають їстівні, але непридатні для продажу продукти місцевим продовольчим банкам або компостують їх.
За його словами, повернені продукти обробляються кількома різними способами. Роздрібні продавці забирають товар від покупця, оцінюють його і, якщо він у хорошому стані, повертають на полицю за тією ж або нижчою ціною. Вони можуть відновити пошкоджені повернення та продати їх дешевше або передати ліквідаторам для перепродажу.
Трохи більше 18% компостується, більше 19% йде на пожертвування, а 17,5% перетворюється на корм для тварин,. Менша кількість (4,9%) піддається анаеробному перетравленню, що означає, що їжа розклалася в безкисневому середовищі з метою створення іншого продукту, наприклад біогазу.
Незалежно від того, куди надходить повернення, магазин чи склад, вони ще можуть потрапити на звалище. Експерти стверджують, що миттєва відправка повернення може допомогти зберегти придатні товари поза смітником.
Багато роздрібних продавців потребують багато часу та праці, тому що перевірка повернень продати їх стороннім продавцям: ліквідаторам. У ліквідаційну гру грають усі, від публічних компаній до окремих осіб, які працюють у своїх гаражах.
У наших магазинах це один із способів мінімізувати рівень харчових відходів, знижуючи їх до того, як їх більше не можна буде продавати або використовувати у власних їдальнях. Якщо якась їжа залишилася непроданою, її все ще безпечно їсти, наші магазини передають її місцевим громадським групам і благодійним організаціям.