Збільшення в раціоні вуглеводів, особливо простих цукрів і крохмалю з високим глікемічним індексом, може підвищити рівень малих щільних ЛПНЩ і ЛПВЩ, головним чином механізмами, які включають підвищення концентрації тригліцеридів у плазмі.
У порівнянні з дієтами з низьким вмістом жиру, дієта з низьким вмістом вуглеводів часто забезпечує мінімальне зниження або відсутність зниження рівня ЛПНЩ і загального холестерину. 3 Будь-які переваги прискореного метаболізму жиру нівелюються збільшенням споживання харчових жирів і холестерину.
Вживання великої кількості продуктів з високим вмістом насичених жирів підвищує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ. Насичені жири містяться в жирних шматках червоного м’яса та молочних продуктах. Не більше 10% щоденних калорій повинні надходити з насичених жирів.
Вуглеводи дають організму енергію, але отримання понад 60% щоденних калорій із вуглеводів може підвищити рівень холестерину, оскільки ваша печінка вважає, що настав час виробляти більше холестерину. Спробуйте зберегти білий хліб, пластівці з цукром, крекери та інша оброблена їжа на полицях продуктових магазинів.
Велике споживання продуктів, що містять шкідливі для здоров’я жири (насичені жири та транс-жири), наприклад жирне м’ясо та м’ясні гастрономи, вершкове масло, вершки, морозиво, кокосова олія, пальмова олія та більшість смажених у фритюрі продуктів на винос і комерційної випічки (таких як як пироги, печиво, булочки та тістечка).
Продукти, що знижують рівень холестерину 1) Вівсянка, вівсяні висівки та продукти з високим вмістом клітковини. Їжа з високим вмістом розчинної клітковини допомагає зменшити всмоктування холестерину в кров. Розчинна клітковина також міститься в квасолі, яблуках, грушах, ячмені та чорносливі. 2) Риба та омега-3 жирні кислоти.