Яйця цілком можуть замінити м'ясо і рибу але не рекомендується вживати його з цими стравами.9 вер 2021
Це дуже хороша альтернатива м'ясу : зверніть увагу, що чотири яйця необхідні, щоб дорівнювати білку в 100 г порції яловичини. Будьте обережні, проте вплив на здоров’я серцево-судинної системи все ще є предметом дискусій, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж радикально змінювати свій раціон.
Яйця справді є суперпродуктом і в багатьох випадках забезпечують легку та надійну заміну м’яса . Вони багаті білком: одна порція яєць (2 яйця) містить 12,7 грама білка, що становить 20% від рекомендованої дієтичної норми (RDA) для чоловіків, 27% від RDA для жінок і 33% від рекомендованої норми харчування ANR для дітей.
Білки м'яса трохи гірше збалансовані, в них відсутні дві амінокислоти (метіонін і цистин). Вважаємо, що два яйця еквівалентні 100 г м'яса (1 невеликий стейк). За ціною яйця в 2-4 рази дешевше (залежно від характеру і якості м'яса).
При чому замінити м'ясо отримати білок?
- Жирна риба: 26 г.
- Риба біла: 25 г.
- Яйце: 14 г.
- Тофу: 14 г.
- Сир: 12 г.
- Грецький йогурт: 8 г.
- Кіноа: 3 г.
Інше дослідження, опубліковане в 2020 році в науковому журналі The American Journal of Clinical Nutrition, вже продемонструвало, що з'їдання яйця в день не зашкодить здоров'ю.