Так, це цілком можливо. Для цього краще зняти шкірку, оскільки після розморожування вона може стати жорсткою. Потім все, що вам потрібно зробити, це нарізати їх скибочками, помістити в пакети для заморожування та заморозити. Інший варіант: бланшувати баклажани.16.06.2022
Заморожування. Помийте і наріжте разом з шкіркою на скибочки товщиною 1 см. Бланшувати 4 хвилини в лимонній воді. Охолодіть, злийте воду та помістіть у герметичні контейнери в морозилку, поклавши між скибочками вощений папір.
Як кабачки і томати, баклажани ростуть влітку. І це добре, адже вони так само смачні в салатах, як і на грилі. Але прихід осені знаменує закінчення сезону баклажанів. Перевага полягає в тому, що ви можете легко зберегти цей вид овочів, заморозивши їх.
У сирому вигляді їх промивають, обсушують і нарізають. Зберігати їх у такому вигляді можна 2 роки. Для заморожування сирих овочів у вакуумі потрібні найсвіжіші продукти. Ви наріжете їх кубиками, скибочками або іншими шматочками, перш ніж загорнути їх і відразу помістити в морозильну камеру.
Зберігати в холодильнику: помістіть баклажани в перфорований поліетиленовий пакет і помістіть його в ящик для овочів холодильника. Зберігається в такому вигляді близько п'яти днів. Не мийте перед зберіганням: мийте баклажани безпосередньо перед приготуванням, щоб вони не стали млявими та мокрими.
Підготовка та заморожування Щоб обсмажити або запекти скибочки пізніше, загорніть їх у шари, розділені пергаментним папером, перш ніж помістити в пакети для заморожування. Ви також можете заморозити баклажани, приготувавши їх перед заморожуванням . Методи приготування включають смаження скибочок баклажанів на грилі або приготування цілих баклажанів.Випікати легко.