Що не можна їсти, якщо у мене непереносимість лактози? Особливо проблематичними є свіжі молочні продукти. Ви повинні з обережністю вживати продукти з вершкового сиру, такі як моцарела, маскарпоне та вершковий сир. Слід уникати молока, плавленого сиру, морозива та молочного шоколаду.
Середній вміст лактози: Вміст лактози становить від 1 до 5 г на 100 г: Маскарпоне, сметана, сир, йогурт і жирні вершки належать до цієї категорії.
B. гірський сир, вершковий сир, камамбер) добре переносяться. Кисломолочні продукти, такі як йогурт і кварк, часто добре переносяться. Оброблені харчові продукти, такі як соуси, запіканки, тістечка, напівфабрикати, можуть містити молоко та молочні продукти.
Продукти харчування та вміст у них лактози
| Продукти, що містять лактозу (понад 1 г лактози/100 г) | Продукти без лактози | Можливо, продукти, що містять лактозу |
|---|---|---|
| нуга | Рисовий молочний шоколад | російський хліб |
| Шоколадні цукерки | Мед | Ladyfingers |
| Цукерки кремові або карамельні | варення | |
| Морозиво / вершкове морозиво | Водяний лід |
Сири, які не дозрівають, такі як вершковий сир, плавлений сир і всі види вершків, йогурт і кварк не містять лактози, тому їх не слід вживати, якщо у вас непереносимість лактози.
Загалом, чим вищий вміст жиру, тим менше лактози. Однак, як і рікотта, маскарпоне дуже свіжий сир; Лактоза поглинається кількома культурами або взагалі не поглинається і відразу стає доступною для споживача сиру (добре стиглий сир містить мало або зовсім не містить лактози).