Дорадо має низький вміст насичених жирів хороше джерело вітаміну B12, фосфору, калію, білка, ніацину, вітаміну B6 і селену!
Дораде — це невелика риба з ніжним білим м’ясом, мерехтливою сріблястою шкірою, яка, смажена на грилі або тушкована, насичений, соковитий, м'ясний смак, схожий на смак помпано або луціана. Шкірка, смажена на грилі, неймовірно смачна, а м’якоть залишається вологою, оскільки між шкіркою та м’якоттю є шар жиру.
У дорадо стільки імен у всьому світі, скільки кольорів їхнього тіла. В Атлантиці їх часто називають дельфіном або рибою-дельфіном, тоді як у Тихому океані їх часто називають гавайською назвою махі-махі. Найчастіше в Латинській Америці їх називають дорадо, що означає «золотий».
Дораде — м’яка біла риба з м’ясним компонентом, що робить її ситнішою за інші морепродукти. Тверда, злегка жирна м’якоть залишається недоторканою, якщо її змішати в горщику, що кипить, і готувати годинами. Також добре просочується соусами та спеціями. Dorade також хороший сам по собі, і його цінують за його чистий смак.
Махі Махі нежирніше, ніж жирна риба, як-от лосось і сардини, але це все одно хороше джерело корисних омега-3 жирних кислот. Він також багатий залізом і селеном, поживною речовиною з протизапальними властивостями, яка також чудово підходить для здоров’я вашого серця.
Дорадо, також відома як Махі Махі або риба дельфін, цінуються за їхні яскраві кольори, неймовірну швидкість і здатність високо стрибати, коли їх зачепили. Їх також досить багато для більшості пуерторіканських спортивних рибалок. Дорадо зустрічаються по всьому світу, і їх можна ловити прицільним закиданням з використанням легких або середніх снастей.